Vidéo: L'huile de sésame et l'huile de graines de sésame sont-elles la même chose?
2024 Auteur: Michael Samuels | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 01:43
Il semble que huile de sésame / huile de graines de sésame sont les même chose , mais ils existent en deux variétés différentes: une claire, claire huile fait à partir du brut des graines , et un plus foncé, très savoureux huile fait de la grillé des graines.
En tenant compte de cela, l'huile de sésame et l'huile de sésame grillée sont-elles la même chose ?
Pressé à chaud huile de sésame (mais non grillé ) est utilisé pour la cuisson à haute température ou la friture/le sauté. Et - huile de sésame grillé est un ASSAISONNEMENT huile que vous ajoutez pour la saveur. Si vous avez un mauvais goût de huile de sésame grillé -puis vous en avez trop ajouté ou l'avez surchauffé !
Deuxièmement, que puis-je utiliser à la place de l'huile de sésame ? Comme un remplacer pour non grillé huile de sésame , le plus léger huiles fonctionnera (olive légère, arachide, canola, tournesol, etc.). Tout écrou ou huile de graines devrait être assez proche. Toasted huile de sésame a une saveur beaucoup plus audacieuse et de noisette. Il pourrait peut-être être approché avec une lumière huile et en ajoutant des toasts sésame à votre plat.
En conséquence, l'huile de til et l'huile de sésame sont-elles identiques?
Pressé à froid huile de sésame est presque incolore, tandis que l'Indien huile de sésame (gingelly ou jusqu'à l'huile ) est doré et chinois huile de sésame est généralement de couleur brun foncé. De même, pressé à froid huile de sésame a moins de saveur que le grillé huile , puisqu'il est produit directement à partir de cru, plutôt que grillé des graines.
Peut-on cuisiner avec de l'huile de sésame ?
huile de sésame a un point de fumée très bas, et bien que certains plats chinois utilisent des huile de sésame pour faire frire les ingrédients, tels que trois tasses de poulet, il n'est pas recommandé pour une température élevée cuisson . Evitez le lin- huile de graines et n'utilisez pas de beurre ou de shortening pour faire sauter.
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