Vidéo: Pouvez-vous déshydrater les coquilles Saint-Jacques ?
2024 Auteur: Michael Samuels | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 01:43
Nous retirez-les de la saumure et fumez-les à froid pendant au moins une heure. Puis nous mettez-les dans notre déshydrateur et séchez-les pendant 36 heures. Le concentré coquille mélanges de saveurs avec la fumée. La saumure assaisonne l'extérieur.
En gardant cela à l'esprit, combien de temps pouvez-vous conserver les coquilles Saint-Jacques séchées ?
Si réfrigérateur l'espace est limité, placez-les dans un récipient en verre scellé à l'abri de l'humidité et du soleil jusqu'à 6 mois. Parfois, il y a une couche de poudre blanche sur le pétoncles séchés , qui n'est généralement que du sel et non de la moisissure.
À côté de ci-dessus, les pétoncles séchés sont-ils sains ? Escalopes sont une excellente source de vitamine B12 et de phosphore. Ils sont également une très bonne source de protéines, de sélénium et de choline ainsi qu'une bonne source de zinc, magnésium et potassium.
comment sécher les pétoncles ?
Seulement sécher les pétoncles un peu plus en les salant sur une assiette tapissée d'essuie-tout pendant 15 minutes, saisir à feu vif et déguster.
Dois-je faire tremper les pétoncles séchés?
Parce que le escalopes deviennent très durs quand ils sont séché (comme des rochers), vous vouloir pour s'assurer de réhydrater le escalopes avant de les utiliser. Ça signifie trempage les dans l'eau pendant environ 25 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Plus le coquille , plus ils auront de temps avoir besoin être trempé.
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