Les pâtes fraîches sont-elles à faible IG ?
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Vidéo: Les pâtes fraîches sont-elles à faible IG ?

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Anonim

Meugler au index glycémique

Pâtes est remarquablement meugler sur le index glycémique . Pâtes est d'environ 25 à 45, selon le type. C'est dans la gamme de nombreux fruits et légumes (autres que les pommes de terre). Plus Pâtes est dans le " index glycémique bas " catégorie pour le régime de South Beach

Ici, les pâtes sont-elles à faible IG ?

Pâtes a un IG bas en raison du piégeage physique des granules d'amidon non gélatinisés dans un réseau spongieux de molécules de protéines (gluten) dans le Pâtes Pâte. Pâtes est unique à cet égard. Par conséquent, pâtes de n'importe quelle forme et taille ont un assez IG bas (30 à 60).

Par la suite, la question est de savoir si les pâtes de blé entier sont à faible IG ? Pâtes a un IG bas score, avec spaghettis aux grains entiers cote d'environ 37, et même "blanc" Pâtes à 42-45. C'est parce que la structure d'amidon de Pâtes la fait digérer beaucoup plus lentement que la même quantité de farine transformée en pain. Taille des particules et fibre également indice glycémique inférieur impacter.

À ce sujet, quelles pâtes conviennent aux diabétiques ?

Blé Entier, Enrichi Pâtes , et alternatives sans gluten Étonnamment similaire en texture à al dente white Pâtes , une portion de 1/3 tasse de blé entier cuit Pâtes a trois fois plus de fibres que le blanc Pâtes , ce qui en fait une meilleure option pour le contrôle de la glycémie.

Quel est l'indice glycémique des pâtes blanches ?

Mesurer les effets des glucides peut aider à gérer la glycémie

NOURRITURE Indice glycémique (glucose = 100)
Spaghetti, blanc 49 ± 2
Spaghetti, repas complet 48 ± 5
Nouilles de riz† 53 ± 7
nouilles udon 55 ± 7

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