Vidéo: Faire bouillir des pommes de terre fait-il baisser l'index glycémique ?
2024 Auteur: Michael Samuels | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 01:43
Bouilli et rôti pommes de terre avoir le plus bas IG (tous deux 59), pendant la cuisson pommes de terre sont plus élevés (69) et en purée et instantanée pommes de terre avoir le plus haut IG (78 et 82, respectivement). Une étude a révélé que lorsque des protéines et des matières grasses sont ajoutées à des aliments riches en glucides, cela peut abaisser l'index glycémique de la nourriture.
Par conséquent, comment faire baisser l'index glycémique des pommes de terre ?
Allez-y doucement pommes de terre . Quand tu manges pommes de terre , moins il y a de purée, mieux c'est. Écraser un Patate peut augmenter la index glycémique de 25 pour cent. Parce que les graisses peuvent ralentir le flux de sucre dans la circulation sanguine, les frites et Patate les puces ont en fait un index glycémique plus bas qu'un cuit Patate.
Par la suite, la question est la suivante: la pomme de terre bouillie augmente-t-elle la glycémie ? Lorsque bouilli , ce sont des aliments à faible indice glycémique (IG), ce qui signifie qu'ils ne pic ton glycémie autant que régulier pommes de terre.
De plus, quelles pommes de terre ont le plus bas indice glycémique ?
Doux pommes de terre avoir un index glycémique bas ; Nouveau pommes de terre avoir un moyen de index glycémique bas . Selon des chercheurs de l'Université de Toronto, cependant, les IG de Russet et de peau rouge pommes de terre sont réduits à la meugler gamme modérée si vous les mangez froids (précuits) ou réchauffés.
Faire bouillir les patates douces fait-il baisser l'index glycémique ?
Les patates douces peuvent avoir un faible, moyen ou élevé index glycémique selon la façon dont ils sont cuits et préparés. Patates douces bouillies affectent beaucoup moins la glycémie que les autres variétés, telles que les versions frites, rôties ou cuites au four. Plus long ébullition fois réduire les IG plus loin.
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