Le glucose fructose est-il bon pour vous ?
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Vidéo: Le sucre des fruits et votre santé (glucose, fructose, jus de fruits) 2024, Septembre
Anonim

Alors que certains fruits et légumes sucrés contiennent fructose , ils fournissent des montants relativement faibles. contrairement à glucose , fructose provoque une faible augmentation du taux de sucre dans le sang. Par conséquent, certains santé les professionnels recommandent fructose comme édulcorant « sûr » pour les personnes atteintes de diabète de type 2 (3).

À ce sujet, le fructose est-il pire que le glucose ?

Fructose est plus doux que le glucose , il est donc le plus souvent utilisé comme sucre ajouté dans les aliments transformés, que ce soit sous forme de fructose sirop de maïs ou tout simplement vieux sucre. La nouvelle étude - s'appuyant sur des essais cliniques, des sciences fondamentales et des études animales - conclut que fructose est plus nocif pour la santé que le glucose.

De même, quelle quantité de fructose par jour est sans danger ? Aujourd'hui nous avons en moyenne 55 grammes par jour (73 grammes pour les adolescents). L'augmentation de fructose La consommation est inquiétante, dit Lustig, car elle est étrangement parallèle à l'augmentation de l'obésité, du diabète et d'une nouvelle maladie appelée stéatose hépatique non alcoolique qui affecte maintenant jusqu'à un tiers des Américains.

A savoir aussi, le glucose est-il un fructose ?

Fructose , ou "sucre de fruit", est un monosaccharide comme glucose (1). On le trouve naturellement dans les fruits, le miel, l'agave et la plupart des légumes-racines. De plus, il est couramment ajouté aux aliments transformés sous forme de fructose sirop de maïs. Fructose provient de la canne à sucre, de la betterave sucrière et du maïs.

De quoi est composé le glucose fructose ?

Haute- fructose sirop de maïs (HFCS), également connu sous le nom de glucose - fructose , l'isoglucose et glucose - fructose sirop, est un édulcorant fabriqué à partir d'amidon de maïs. Comme dans la production de sirop de maïs conventionnel, l'amidon est décomposé en glucose par des enzymes.

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